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タラの芽
- 言わずと知れた山菜の王、ウコギ科の「タラの芽(タラノキ)」。
- 全国的にも収穫される山菜で、主に低い山の杉林が並ぶ場所に群生しております。
- 昔と比べ収穫量も少なくなり、旬時期も短く、なかなか食す事ができない高級食材です。
- 高級食材・タラの芽特有の脂味が放つコクと、甘味や香りをぜひお楽しみ下さい。
- タラの芽の栄養価高く、カロテン、カリウム、マグネシウム、リン等が多く含まれています。
- 各豊富な栄養価により、高血圧防止、糖尿病予防や腎臓・胃の病に強壮的作用があります。
- 食べてわかる通り、ほんのりとした苦みは、「エラトサイド」と呼ばれる成分で。血糖値を抑制し、糖尿病改善の効果があります。
- やはりてんぷら料理は最高です。
- 塩をまぶすだけでも美味しく、甘味がたまりません。
- ゴマみそ和えもおすすめです。
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