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行者にんにく
- 行者にんにくは、山の中で修行を行った者たちの栄養を取る食材として知られ、にんにくに似た香りがある為、”行者にんにく”と呼称するようになったと言われています。
- 生育が長いことから貴重な食材とされており、採取するのが困難な幻の山菜とも呼ばれています。
- アリシンという栄養があり、ビタミンB1の吸収を助け、滋養強壮、疲労の回復、免疫力等の向上にとても良い栄養価です。
- その他、行者にんにくには殺菌力もあり、体内の菌を退治してくれる効果もあり、ビタミンKによる栄養により骨を丈夫にしてくれます。
- アリシンに関して言うとにんにくよりも強いものを持っています。
- 豚肉と組み合わせた炒め物がお勧めで豚肉との相性で臭いも穏やかになります。
- また、にんにくの代わりに行者ニンニクを使ったパスタにも使えます。
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