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ひらたけ
- ひらたけは昔から親しまれ食べられてきた食用のきのこです。
- 主に夏から秋に大きくなり、量的にも多く、枯れたブナの木から採取できます。
- ひらたけの食味は淡白且つ癖が無い為、各種料理にも合う万能型のきのこと言えるでしょう。
- ヒラタケは食物繊維が豊富で便秘解消にも良く、βグルカンも豊富であることから、免疫力を高めてくれたり、血糖値やコレステロールも下げてくれる健康的なきのこの食材です。
- 肉厚なひらたけのボリューム感を楽しみたい場合は、ソテーやバター焼き、フライなどにし、タルタルソースをつけて頂くと最高です。
- また、旨みが強く美味しいダシも出ることから鍋ものや汁もの、麺類にも合います。
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